- чушки - около 1 кг. подходящи за пълнене
- фасул - 450 г.
- лук - 1 глава
- морков - 1 бр.
- чушки - 1 бр. зелена + 1 червена голяма
- чушка - 1 бр. червена (голяма)
- целина - 1 стрък
- доматено пюре - около 200 г
- вегета - 1 - 2 с.л. (или друга зеленчукова подправка)
- червен пипер - 1 с.л.
- червен пипер - 1 с.л. на едри люспи (може и лют, по - малко количество или на вкус)
- джоджен - 2 - 3 с.л. стрит
- сол - на вкус
- олио - 100 мл
1. Оставете боба във вода за една нощ. На другия ден отцедете от водата, в която е престоял, налейте нова и го поставете на умерен до силен огън. Когато заври отново, сменете водата. Оставете да се свари до омекване, но не преварявайте зрънцата- времето зависи от това колко стар е фасулът.
2. Накълцайте на ситно лука, целината, моркова и чушките (зелена и червена). Запържете всичко в загрятото на умерен огън олио, ръсвайки им малко сол, за да омекнат по-бързо. След около 6-7 минути сложете доматеното пюре, двата вида червен пипер и захарта, гответе още 4-5 минути.
3. Отцедете почти всичката вода, в която е врял фасулът, сипете запържените зеленчуци при него и разбъркайте добре, след това поставете тенджерката на котлона. Подправете с вегета, джоджен и още сол на вкус и оставете да покъкри на тих огън около 10 минутки.
4. Отрежете капачетата на чушките за пълнене и почистете семките. Осолете леко отвътре всяка. Напълнете ги с фасул, стараейки се да взимате само зрънца. Поставяйте изправени по възможност (големи камби са най- подходящи за тази цел) и захлупете с капачетата. Ръснете малко олио и сол и налейте около 300 мл вода.
5. Изпечете във фурна загрята на 190 градуса до приятен загар на чушките (около 40 минути)
Добър апетит!