- телешка кайма - 1 кг
- ориз - 1/3 или цяла ч.ч (както предпочитате)
- чушки - 4 - 5 бр. червени
- тиква - 1 бр. цигулка малка, да удобна да се разполови
- лук - 1 голяма глава
- магданоз - 1/2 връзка
- целина - 1 тънък стрък целина
- доматена паста - 1 ч.л.
- домати - 1/3 ч.ч млени от буркан
- бульон - 1 ч.ч пилешки или вода
- зехтин - 2 с.л или олио
- чубрица - 1/2 ч.л
- кимион
- сол
- червен пипер
- черен пипер
- къри - на вкус
Първо бланшираме чушките. В тенджера слагаме вода с малко оцет да заври, щом заври, слагаме почистените чушки за 3-4 мин и ги вадим.
Нарязваме лука на ситно и го задушаваме със зехтина и малко вода. Щом остане на мазнина, слагаме подправките, без чубрицата и солта, за да си пуснат аромата.
Прибавяме нарязания стрък целина, задушаваме за 2-3 минути, добавяме доматите, доматената паста, каймата и след 5 минути, когато тя е фарширована, добавяме ориза и бульона, той трябва почти да покрие сместа, но не напълно.
Целта е да получим гъста и неводниста смес.
Варим десетина минути, сваляме от котлона добавяме солта, чубрицата и нарязаните магданоз и целина и оставяме да почине за около 15 минути.
Пълним чушките и тиквата, като в плънката за тиквата добавяме, ако има сос или малко вода, искаме да е по-водна.
Редим в тава леко поръсваме със зехтин и наливаме 1 пръст вода, печем във фурната на 210°-220° със вентилатор до готовност, като по време на печенето чушките се обръщат.
Сервирате пълнената тиква и чушки с кисело мляко по желание.
Източник: Dorothea Kyriakou от Кулинарна мрежа