- за тестото
- брашно - 400 г
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- олио - 1 с.л.
- топла вода - 250 мл
- суха мая - 2 ч.л.
- за кюфтетата
- кайма - 500 г
- черен пипер - на вкус
- чубрица - на вкус
- яйца - 1 бр.
- сол - на вкус, ако е нужно
- още за плънката
- картофи - 3 бр.
- печени чушки - 5 - 6 бр. в зависимост от големината им
- лук - 1 глава
- кашкавал - 50 г
- ким - малко за поръсване
За тестото от всички продукти за него замесете тесто и го оставете да удвои обема си.
Замесете кюфтетата, като смесите каймата, яйцето, черния пипер, чубрицата и ако е нужно - сол. Замесете много добре и оставете настрани.
Обелете и нарежете картофите на филийки, посолете. Оваляйте чушките в брашно, а лука почистете и нарежете на полумесеци.
Разделете втасалото тесто на две равни части, едната част разстелете на дъното на малка тава, като издигнете и малък борд по стените. Намажете тестото с малко олио, първо наредете печените и оваляни в брашно чушки, следват оформените кюфтета, картофите между и около тях, отгоре поръсете лука, настъргания кашкавал и семената ким.
Разстилате върху тях втората половина тесто и защипете краищата на питката да не взима въздух. Намажете питката с олио отгоре и поръсете семена от ким.
Включете фурната на 220 градуса и след като нагрее, поставете питката в нея, печете за 1 час на средна скара. След като добие красив загар отгоре, покрийте с алуминиево фолио, до готовност.
След като извадите питката, напръскайте с малко вода и завийте с чиста кърпа.
Няма такава вкусотия от питка, задушени кюфтета и гарнитурата в тях!