• патица - 1 бр. (около 2.5 кг) + дреболийките
• олио - 6 с.л.
• лук - 1 глава кромид
• печурки - 1 ч.ч. ситно нарязани
• чесън - 1 - 2 скилидки
• булгур - 1 к.ч.
• резене - стрък, итно налязан
• магданоз - 4 - 5 с.л. ситно нарязан
• кориандър - 2 щипки семена
• сол
• черен пипер
• за маринатата
• олио - 2 с.л.
• червен пипер - 2 с.л.
• черен пипер - 1 к.л.
• кориандър - 1/2 ч.л. смлян
• дафинов лист - 1 бр. смлян
• джинджифил - 1 к.л. на прах
• чесън - 1/2 к.л. на прах
• сол - 1 ч.л.
• оцет - 3 с.л.

Патицата се измива и изцежда от водата. Продуктите за маринатата се смесват и патицата се натрива хубаво отвътре и от вън. Прехвърля се в плика за печене и се оставя за няколко часа на хладно.

Булгурът се залива с малко студена вода и се оставя на страни.

Дреболийките заедно със шията (разделена на две), се измиват и заливат в тенджера с малко вода и щипка сол. Сваряват се.

Шията се прехвърля в плика за печене при патицата, а дреболиите се наситняват. Бульона от варенето се оставя за плънката.

В тиган се загрява олиото и в него се запържва лукът, добавят се гъбите, чесънът и наситнените дреболии. След две-три минути при непрекъснато бъркане се добавя отцеденият от водата булгур. След минутка-две се добавя по малко бульон, докато булгурът набъбне достатъчно.

Овкусява се с кориандър, сол и черен пипер и се дърпа от котлона. Поръсва се с наситнените магданоз и стрък резене и се разбърква.

С плънката се пълни патицата и отворът се защипва с две клечки за зъби или се зашива. Пликът за печене се завързва и се надупчва с клечки за зъби откъм гърба на патицата. Пликът с патицата се прехвърля в тава, като патицата трябва да е с гърба нагоре. В тавата се налива вода - около 1 пръст.

Прехвърля се в предварително загрята фурна на 200°C (180 градуса вентилатор) и се пече около 35 минути. След това температурата на фурната се намалява на 180°C (160°C с вентилатор и се пече още около 2 часа.

Периодично се проверява водата в тавата и при необходимост се долива. Последните 30 минути пликът с патицата се обръща, за да се изпече и от другата страна и да хване апетитен загар.

След като е готова печената патица се оставя поне 30 минути да си почине в изключената вече фурна.

Патицата в плик се сервира разделена на порционни парчета, гарнирана с плънката.

Добър апетит!

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Патешко месо Печена Патица . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Пълнена патица в плик е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.