- кисело зеле - 1 зелка
- кайма - 500 г
- ориз - 100 г
- моркови - 2 бр.
- праз - 1 стрък
- лук - 1 глава
- олио - 3 с.л.
- чубрица - 5 г
- кимион - 5 г
- черен пипер - 5 г
- червен пипер - 15 г
- сол - 5 г
Нарежете лука, праза и морковите на ситни парченца и ги запържете в една супена лъжица олио, след което добавете ориза и запържете за още 3 минути, като разбърквате постоянно.
Наливайте 200 г вода постепенно, после добавете и каймата и бъркайте, докато се смеси добре с останалите продукти и стане на "трохи".
Овкусете със сол, чубрица, кимион и черен пипер и гответе, докато оризът е полуготов и поел водата. Тогава добавете 10 грама червен пипер и разбъркайте добре. Махнете от огъня.
Поставете зелката с кочана надолу и я разлистете внимателно до сърцевината. С една лъжица внимателно започнете да пълните от най-долния пласт и внимателно загъвайте обратно, докато цялата зелка се напълни.
Сложете я в гърне с достатъчно широко гърло, полейте с една чаша вода, 2 супени лъжици олио, поръсете с 5 грама червен пипер и поставете похлупака.
Печете във фурна на 200 градуса за поне час. Когато е готово, изцедете течността и обърнете върху чиния с кочана нагоре. Украсете по избор и сервирайте.