- агнешко месо - 1 бр. агнешка плешка и около 500 г агнешки дреболии
- лук - 3 връзки зелен
- чесън - няколко стръка пресен
- ориз - 1 ч.ч.
- червен пипер
- черен пипер
- джоджен
- магданоз - 1 връзка
- олио - 150 мл
- масло - 125 г
- сол
Почистете добре дреболиите и ги сложете да се сварят добре. Оставете да се поохладят и ги нарежете дребно.
Загрейте олиото и сложете да се запържи накълцания зелен лук, а след него и чесъна. Добавете ориза, разбъркайте и сипете дреболиите. Овкусете със сол и долейте 2 ч.ч. от бульона на дреболиите.
Разбъркайте, изчакайте оризът да набъбне и прибавете подправките на вкус. Отстранете плънката от котлона.
Измийте агнешката плешка, направете й джоб и хубаво осолете навсякъде.
Напълнете я с плънката и зашийте с конец. Поставете я в намазнена тава, намажете я обилно с разтопеното масло и червен пипер.
Долейте в тавата около 300 мл от бульона и покрийте хубаво с фолио. Сложете пълнената агнешка плешка за Великден да се пече за около 3 часа на 180 градуса.