- лук - 4 глави
- орехи - 1 ч.ч. счукани
- ориз - 1 ч.ч.
- шаран - 1 бр. около 1. 5 - 2 кг
- моркови - 2 бр.
- гъби - 250 г
- лимони - 1 бр.
- черен пипер
- сол
- олио - 1 ч.ч.
- магданоз
- лимонов сок
Измиваме и почистваме шарана. Отвън и отвътре го намазваме с лимоновия сок, посоляваме го и го оставяме да престои около час.
През това време приготвяме плънката. В тенджера задушаваме нарязания лук в олио и малко вода. Прибавяме нарязаните гъби и моркови.
След като се позадушат, добавяме ориза и го пържим, докато стане прозрачен. Подправяме със смлян черен пипер и доливаме топла вода.
След като оризът леко омекне, снемаме тенджерата от котлона, прибавяме орехите и ситно нарязания магданоз. Оставяме сместа да изстине. След това с плънката пълним шарана и го зашиваме с конец.
Печем го в намаслена тава, ако ни остане от плънката я разстиламе около шарана.
Поливаме го с 2-3 супени лъжици олио. Поръсваме с едро смлени орехи. Върху тях нареждаме тънки резенчета лимон, добавяме малко вода и печем в предварително загрята на 180-200 градуса фурна, около 50 минути.