- лук - 6 големи глави
- олио - 5 супени лъжици
- кимион - 1 чаена лъжичка
- кориандър - 1 с.л. семена
- ориз басмати - 100 гр
- леща - 100 гр кафява
- куркума - 1/2 ч.л.
- бахар - 1 ч.л.
- канела - 1 ч.л.
- зеленчуков бульон - 400 мл
- бадеми - 50 грама, леко препечени
- магданоз - 1 връзка
- винен оцет - 2 с.л.
- пудра захар - 1 щипка
В тенджера с подсолена вода слагаме обелените глави лук цели за около 25 минути. Оставяме да се охладят и внимателно премахваме сърцевината, като трябва да останат 3-4 пласта, които да образуват купичка.
Сърцевината режем на дребно и запържваме до златисто. Отделяме го на страни, а в същата мазнина слагаме ориза, лещата, куркумата, бахар, канела и щипка сол и черен пипер. Добавяме бульона и готвим до изпаряването му, като внимаваме да не се разкашка ориза.
На дъното на лучените купички слагаме малко от пържения лук, смесен с леко запечените и начукани бадеми. Добавяме от плънката с ориза и повтаряме процедурата.
В намазнена тава подреждаме готовите "купички", поръсваме със захарта и оцета, покриваме с фолио и печем на умерена фурна за 25 минути, като последните 5 минути печем без фолио.