- картофи - около 1 кг едри
- олио - 1 ч.ч.
- масло - 1 с.л.
- лук - 2 глави кромид
- кайма - 250 г телешка или агнешка
- доматено пюре - 1 ч.л.
- черен пипер
- червен пипер
- сол
- яйца - 1 брой
- магданоз - 1 връзка
- бульон - 1 и 1/2 ч.ч. или вода
- домати - 2 - 3 броя
Обелете картофите, измийте ги и ги разполовете. Изрежете леко заоблената част от долната страна, за да могат да стоят прави.
С помощта на лъжичка издълбайте каротфите. Загрейте малко мазнина и запържете картофите от двете страни за около 2 минути. Това ги запечатва и те няма да се разпаднат при печене.
Подредете картофите в подмазнена тава. В лъжица масло запържете скълцания лук и добавете каймата. Бъркайте и запържете за около 4 минути. Сипете доматеното пюре, разбъркайте добре и отнемете от котлона. Овкусете със сол, черен и червен пипер, яйцето и нарязани на ситно домати. Отново объркайте и напълнете хубаво картофите.
Върху всеки картоф сложете по резен домат. В тавата долейте топлия бульон или вода. кръгчета домати. Изсипваме в края на тавата бульон или вода. Сложете пълнените картофи по турски да се пекат за около 30 минути в умерено загряна фурна.
Това е традиционна турска рецепта за пълнени картофи, която носи името картофена Отуртма („седнали” картофи).