- хляб - 1 бр. голям
- пилешко месо - 400 г
- кисели краставички - 4 бр.
- гъби - 150 г
- сол
- черен пипер
- сирене - 120 г топено
- вино - 60 мл бяло
- кашкавал - 150 г
- сметана - 300 г заквасена
- масло - 1 ч.л
- зехтин - 1 ч.л
- лютеница - 2 с.л домашна
Сварете пилешкото месо, може да ползвате гърди или бутчета, отцедете и обезкостете, накъсайте на парчета. Сложете в дълбок тиган зехтина и маслото, загрейте на котлона. Почистете гъбите и нарежете на тънко.
Сложете ги в тигана и запържете за 5 минути. Добавете накъсаното месо, разбъркайте и гответе още 5 минути. Добавете виното и оставете да се изпари алкохолът за няколко минути, отново разбъркайте и сложете топеното сирене, нарязаните на дребно краставички и подправете на вкус.
Гответе още 5 минути и сложете сметаната. Разбъркайте и махнете от котлона. Заквасената сметана не трябва да кипва, така че внимавайте.
Вземете един голям хляб, отрежете внимателно горната му част като капак и издълбайте средата, отделете я за галета. Намажете вътрешността на хляба с лютеницата, изсипете плънката и поръсете с настърган кашкавал.
Сложете хляба в загрята фурна на 180 градуса да се запече за десетина минути до златист цвят на кашкавала.