- лук - 8 - 10 големи глави червен
- риба - по 1 консерва риба тон и шпроти в масло
- моркови - 1 малък, фино настърган
- домати - 1 брой
- лук - 3 стръка пресен, накълцан
- магданоз - няколко стръка, накълцан
- галета - 2 с.л.
- яйца - 1 брой, голямо
- пармезан - 2 с.л. настърган или др. ароматно сирене
- майонеза - 1 - 2 с.л.
- кашкавал - 3 - 4 с.л. настърган
- сол - на вкус
- кимион - 1 - 2 щипки
- карамфил - 2 щипки, смлян
- къри - 2 щипки
- червен пипер - 1/2 ч.л.
- черен пипер
Почистете лука и отрежете капачета с диаметър около 2 см. Сложете го да се бланшира за 10-тина минути във вряща вода. Извадете главите лук и след като поизстинат ги издълбайте от вътрешните пластове, така че да останат 2-3 външни пласта.
В купа смесете двете консерви риба заедно с мазнината и ги намачкайте на каша. В съвсем малко мазнина запържете накълцаната вътрешност на лука и добавете настъргания морков.
Щом леко омекнат прибавете ситно нарязания домат, но само външната месеста част. Овкусете с подправките на вкус и махнете от котлона.
Изсипете зеленчуците към рибата и объркайте с майонезата, пармезана, галетата, а след като малко изстине добавете яйцето и кашкавала. Прибавете отново от всички подправки и накълцания магданоз.
С така приготвената плънка напълнете лука. Подреждайте главите в леко намазнена тава, а ако остане плънка, я разпределете в тавата. Сложете ястието да се пече на умерена фурна, докато хване лек загар. Поднесете с накълцания зелен лук.