- пуйка - 1 бр. около 3 кг
- сланина - 300 г
- кисело зеле - 1 зелка
- лук - 500 г
- сметана - 300 г готварска
- олио - 200 мл
- червен пипер - 30 г
- черен пипер
- чубрица - 1 с.л.
- дафинов лист - 3 - 4 бр.
- сол
Обезкостете пуйката и я нарежете на едри парчета. Сланината нарежете на филийки, а лукът на ситно. Запечете за кратко в суп тиган дафиновите листа, стрийте ги на прах и овкусете пуешкото месо. Добавете останалите подправки и 100 мл олио и разбъркайте добре. Оставете месото да престои поне 30 минути в тази смес.
Разделете зелето на листа. Във всеки лист сложете по парче от бялото и черното месо на пуйката, добавете 1-2 тънки резена сланина и завийте на стегната сарма. Повторете до изчерпване на продуктите.
Подредете костите от пуйката на дъното на тавата. Отгоре наредете свитите сарми наредете, завийте с останалите зелеви листа, покрийте с алуминиево фолио и налейте гореща вода, така че да покрие сармите до половината.
Изпечете ястието в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 90-100 минути. Отсипете си около 300-400 мл от бульона от варенете, разбъркайте го със сметаната и го залейте изпечените сарми.