- сол - 1 щипка
- сирене - 1 1/2 ч.ч.
- масло - 3 с.л.
- масло - 4 с.л. разтопено, за оформяне
- жълтъци - ½ бр. с 2 с.л. олио
- мая - ½ пакетче суха
- брашно - 2 ½ ч.ч.
- кисело мляко - 2/3 ч.ч.
- заквасена сметана - 1/3 ч.ч.
- яйца - 2 бр. малки
- захар - 1 щипка
- сусам - по желание
Изсипваме 2 ½ ч.ч. брашно в купа заедно с маята. Разбъркваме да се смесят двете съставки. В друга купа чукваме 2 бр. яйца. Разбъркваме ги с телена бъркалка или вилица.
Добавяме 3 с.л. масло, щипка сол и щипка захар. Разбъркваме и накрая слагаме киселото мляко и заквасената сметана. Разбъркваме и слагаме при брашното. Натрошаваме сиренето и го слагаме и него вътре.
Замесваме тестото в купата, без да го вадим. Покриваме ги и го оставяме да втаса за 40 мин. Вадим го от купата и го оформяме на топка като замесваме. За да не лепне, поръсваме с брашно работното място.
Делим го на 9 равни части. В микровълновата си размекваме в малък съд 4 с.л. масло. В тава слагаме хартия за печене и на разстояние в три редици слагаме добре оформени с маслени ръце солените топки.
Мажем отгоре с разбит ½ жълтък /толкова имах и ми бе достатъчен/, смесен с 2 с.л. олио, с четка. По желание ръсим със сусам. Печем на 200 градуса в загрята фурна. Получават се много пухкави и ароматни сиренки!