- ЗА КЮФТЕТАТА
- кайма 500 г смес
- яйца - 1 бр.
- лук - 1 гл.
- кисело мляко - 3 с.л.
- сода за хляб - 1 ч.л.
- галета - 2 с.л.
- черен пипер
- чубрица
- сминдух
- сол
- брашно - за овалване
- олио - за пържене
- ЗА КАРТОФЕНАТА САЛАТА
- картофи - 500 гр.
- лук - 1 гл. или праз
- магданоз - 1/2 вр.
- лимонов сок - 1 с.л.
- олио - за овкусяване
- оцет - за овкусяване
- сол
Замесете каймата с яйцата, лука, галетата, черния пипер, чубрицата, сминдуха и солта, отделно смесете киселото мляко със содата, за да кипне леко, и се прибавят към каймата смес.
Всичко това се омесва, за да се получи еднородна смес. Оставете сместа да почине и да поеме ароматите от всички подправки за около 15-тина минути. След това се оформят кюфтета, овалват се в брашно и се пържат от двете страни в силно загрято олио.
След като се изпържат, ги оставете върху кухненска хартия, за да се отцедят от мазнината.
За картофената салата:Обелете картофите и ги нарежете на средно едри парчета, за да може да се сварят по-бързо (когато са цели сваряванетo става по бавно) и ги слагате в тенджера и наливате вода. Водата трябва да покрива картофите. Слагате картофите на котлона и ги варите и поръсвате със сол.
Нарязвате лука или праза на ситно и магданоза и ги добавяте към картофите. Добавяте сол, оцет, олио и лимонов сок и разбърквате добре. Може да замените лимоновия сок с обикновен или балсамов оцет.
Пухкавите пържени кюфтета се сервират с гарнитура от картофена салата.
Добър апетит!