- брашно - 700 г
- масло - 50 г или олио
- прясно мляко - 200 мл топло
- вода - 250 мл топла
- мая - 20 г прясна
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- кисело зеле - 1 средна зелка
- мас - 6 - 7 с.л.
Нарежете зелето на ситно и заедно с маста го сложете да се пържи на слаб огън. Пържете около 1 час като го разбърквате периодично. Докато зелето е на котлона пригответе тестото за питките.
В купа смесете брашното и солта. В 4 с.л. разтворете маята и добавете захарта+ 1с.л. брашно. Похлупете и изчакайте да шупне. Направете кладенче в брашното и изсипете млякото, водата, разтопеното масло и маята.
Омесете средно меко тесто. Покрийте и го оставете да втаса. Не забравяйте да наглеждате зелето. От втасалото тесто оформете 24 топчета. Върху набрашнен плот с ръка ги разточете на тънки питки.
Върху 12 от тях сложете от изпърженото кисело зеле. Покрийте с другите 12 и с вилица притиснете по краищата. Аз на част от питките отгоре направих разрез.
С четка ги намажете с прясно мляко и поръсете с брашно. Наредете ги в тава постлана с хартия и изпечете в загрята фурна на 200 градуса за 15 минути.