- кисело мляко - 1 ч.ч.
- вода - 200 мл хладка
- суха мая - 7 г
- яйца - 2 бр.
- захар - 1 с.л.
- сол - 1 ч.л.
- олио - 3 с.л.
- брашно - 900 г
- сирене - 200 г
Активирайте маята в малко от топлата вода със захарта и 2 с.л. брашно. Разбийте яйцата с киселото мляко и останалата вода, добавете олиото.
Пресейте брашното, направете кладенче и сипете двете смеси. Замесете гладко еластично тесто, намажете с олио и оставете да втаса.
След като е готово застелете тавите с хартия за печене и започнете да оформяте баничките. Намажете плота с олио и взимате по малко тесто, раздърпвате на кора, слагате сирене и олио и усуквате.
Така приготвените фитили оформяте в квадратна тава която е от печката. Всеки фитил свивате на охлюв но ги подреждате по тясната част на тавата един до друг и след като се изпекат се получават като отделни банички.
Отгоре поръсвате още сирене и оставяте да втасат, след което ги мажете с разбито яйце и малко водичка. Печете в загрята фурна на 180 градуса до хубава златиста коричка.