- елда - 2/3 ч.ч.
- праз - 1/2 стрък
- карфиол - 2 шепи начупен на ситно
- чушки - 3 бр. зелени
- вода - 2 ч.ч.
- хималайска сол - 1 и 1/2 ч.л. равни
- кимион - 1/2 ч.л.
- черен пипер - 1/3 ч.л.
- шарлан - за поръсване
- кори за баница - 1 пакет фини (400 г)
Измиваме елдата и я сипваме във врящата вода да се вари, заедно с 1 ч.л. хималайска сол. Към нея прибавяме карфиола - начупен на ситно и чушките - нарязани на ситно.
Захлупваме тенджерата с капак и като започне да ври хубаво, може да отхлупим, за да се изпарява излишната вода.
След като се свари елдата и зеленчуците леко са омекнали, сваляме от котлона, и в случай че не си е поела всичката вода - изцеждаме.
Към плънката прибавяме нарязания праз и разбъркваме заедно с подправките - 1/2 ч.л. хималайска сол, кимион и черен млян пипер.
Трябват ни 14 фини кори.
Намазваме дълбоката правоъгълна тавичка с шарлан и леко намачкана поставяме на дъното първата кора. Посипваме малко шарлан на тънки ивички и поставяме отгоре втора кора - отново леко набръчкана.
Поръсваме 1/6 от плънката и отново редим две леко нагънати кори с малко шарлан между тях. Редуваме плънка и кори, като завършваме най-отгоре с кори и намазваме както между тях, така и отгоре на баницата с шарлан. Печем баницата на 180 градуса за около 25 минути до тъмно златист загар, за да сме сигурни, че е добре изпечена и отвътре.
Като е готова я покриваме, за да омекне горният пласт препечени кори. Нарязваме на 8 квадратни парчета и поднасяме докато е топла.
Пухкава постна баница с елда, карфиол и праз за един необикновен обяд!
Чудно Вкусно!