- брашно - 1 кг / ако е необходимо, добавете още за доомесване/
- мая - 1 пакетче суха
- сол
- захар - 1 с.л.
- кисело мляко - 350 мл
- яйца - 3 бр.
- жълтък - 1 бр.
- олио - 1/2 ч.ч.
Разтворете маята в малко хладка вода, като добавите захарта и малко брашно. Разбъркайте и оставете да се активира. Добавете маята към пресятото брашно. Чукнете яйцата, прибавете солта около 1 с.л./, киселото мляко и част от олиото.
Замесете меко тесто. Доизмесете постепенно олиото. Тестото е готово, когато спре да ви лепне по ръцете. Покрийте с домакинско фолио и оставете на топло, за да удвои обема си.
Готовото тесто разделете на малки топчета. Изтеглете фитили и завържете на възелчета. Наредете парченцата в тава с намазнено дъно. Оставете отново да се понадигне и намажете с разбит жълтък.
Изпечете във загрята фурна, като постепенно увеличавате градусите. Когато питката достигне необходимото втасване, намалете температурата и печете на умерена фурна.
Ако е необходимо, покрийте питката с домакинска хартия и доизпечете до златисто.