- брашно - около 1 кг
- мая - 1 кубче
- кисело мляко - 1 ч.ч.
- прясно мляко - 200 мл
- хладка вода - 100 мл
- сол - 1 с.л.
- захар - 1 с.л.
- олио - 4 с.л.
- яйца - 3 бр.
Разтворете маята в хладката вода. Добавете захарта, малко брашно, разбъркайте и оставете да втаса на топло.
Пресейте брашното, чукнете двете яйца и добавете млякото, олиото, бухналата мая и омесете меко тесто. Завийте го и оставете на топло да втаса.
Замесете твърдо тесто от 1 ч.ч. брашно, вода и 1 с.л. сол. Разточете на тънък лист и с помощта на формичка за сладки, изрежете и оформете цветенца и листенца.
Втасалото тесто разделете на топки и оформете питката по ваше желание.м Намажете я с жълтък.
Декорирайте с цветята, като ги намажете предварително с белтък. Оставете питката отново да втаса.
Изпечете на 140-150 градуса, като постепенно увеличите до 200 градуса.
Изпробвайте готовността с помощта на клечка. Ако се налага допичане, покрийте от горе с хартия за печене.
Готовата питка поръсете със студена вода и завийте с кърпа за около 20 минути.