- яйца - 3 бр.
- масло - 1 малко пакетче
- захар - 200 г + 2 с.л.
- прясно мляко - 170 г + 4 с.л. топло
- брашно - 220 г , предварително пресято
- бакпулвер - 10 г
- ванилия - 1 ампула есенция
- канела - 1 ч.л.
- какао - 2 с.л. холандско
Смесете какаото с двете с.л. захар, канелата и 4 с.л. топло мляко - трябва да се получи гладка кашица.
Разбийте мекото краве масло със 100 г захар до пухкав крем и добавете един по един жълтъците на яйцата. Ароматизирайте с ванилия.
Отделно разбийте белтъците с останалата захар.
Към сместа с жълтъците добавете 1/3 от белтъците, редувайте с брашното и млякото. Редувайте така, докато сместа се хомогенизира. През цялото време разбърквайте с шпатула, а не с миксер.
Половината кексова смес объркайте с какаовата част и сипете в предварително намазнена и леко набрашнена форма за кекс (22 см диаметър).
Отгоре разпределете останалата светла част и сложете кекса да се пече в умерено загряна фурна на 180 градуса с вентилатор. Проверете готовността с клечка, след като кексът хубаво се е надигнал.
Печем на срена позиция в загрята фурна на 200 С без вентилатор около 45 мин. (или до суха клечка).