- прясно мляко - 300 мл
- захар - 3 с. л.
- сол - 1 ч. л.
- олио - 50 мл
- ванилия - 1 бр.
- лимонова кора
- яйца - 3 бр. без 1 жълтък
- мая - 25 г
- брашно - 700 г
- сладко от смокини - 1 малко бурканче
- за намазване
- вода - 50 мл
- сироп - от сладкото
- пудра захар - за поръсване
Натрошава се маята в топлото прясно мляко с една лъжичка захар и две лъжици брашно. Разбърква се и оставяме да бухне. Сипва се брашното в тава и оформяме кладенче в средата.
Добавят се леко разбитите яйца, като се отделя един жълтък за намазване отгоре. Добавят се останалите продукти и замесваме меко тесто, леко лепнещо.
Покрива се с фолио и оставяме за 40 минути да втаса. Разделя се на две части и всяка се разточва на правоъгълник. Нарязват се на квадрати от 7-8 см.
В долната страна се поставя половин отцедена смокиня от сока и се навиват на рулца, като краищата все пак се притискат да не изтича. Нареждат се рулцата в намазана с мазнина тава едно до друго и оставяме за още 20 минути да втаса.
Отгоре се намазват с разбит жълтък с 2 с. л. олио и печем в загрята фурна на 180 градуса до златисто.
Изваждат се и намазваме с четка със смес от вода и сиропа от сладкото, количеството е според вкуса ви. Поръсват се със пудра захар и хапваме с кеф. Чудесни за закуска през почивните дни!