- пуешко месо - 1 пуйка
- лук - 3 глави, нарязан
- доматено пюре - 1 супена лъжица
- червен пипер
- бульон - малко (може от кубче)
- масло - 1 пакетче, краве
- моркови - 4 бр.
- целина - 1 глава, на кубчета
- арпаджик - 100 г
- зелен фасул
- грах
- гъби - 10 бр.
- сол
- картофи - 350 г
- домати - 6 бр. едро нарязани
- магданоз
Пуйката се нарязва на големи правилни парчета и се запържва в част от маслото. Изважда се и в същата мазнина се запържва дукът.
Прибавят се доматеното пюре и червеният пипер. Връща се место и се залива с малко бульон, колкото да го покрие. Вари се на слаб огън до омекване.
Отделно се задушават в останалото масло нарязаните моркови и целина, а като поомекнат, се прибавя
арпаджикът.
След това се слагат зеленият фасул, разрязан на две, грахът и накрая гъбите. Задушават се. След като зеленчуците омекнат, се прибавя към месото.
Посолява се и се оставя да ври на слаб огън. Около 1/2 час преди да е готово ястието, се прибавят картофите. Когато картофите поомекнат, се слагат доматите.
Ястието трябва да остане почти на мазнина. Готовото ястие се поръсва с магданоз.