- пуешко филе - 2 бр. (около 650 г.)
- грах - 250 г замразен
- лук - 1 глава, средна
- морков - 1 бр.
- целина - 1 стрък
- чушка - 1 бр. зелена
- доматено пюре - 5 с.л. концентрирано
- чесън - 1 - 2 скилидки
- олио - 50 - 60 мл
- захар - 1 с.л.
- сол - на вкус
1. Почистете и нарежете на парченца лука, моркова, чушката, чесъна и целината. Може да ги скълцате ситно или да смелите в блендер или кухненски робот.
2. Загрейте олиото и в него запържете зеленчуците заедно с щипка сол. Сипете доматеното пюре и гответе още около 4-5 минути при постоянно разбъркване и умерен огън.
3. Налейте вода - около литър, и варете 15 минути от момента на завиране. По желание може да добавите и малко червен пипер.
4. Сипете замразения грах и пуешкото филе, нарязано на едри парчета, и варете още около 15 минути.
Както пилешкото, така и пуешкото филе нямат нужда от дълга термична обработка, тъй като стават сухи и "на трески". Ако все пак ползвате филе от домашна пуйка, може да има нужда от малко повече варене. При нужда доливайте вода и регулирайте гъстотата на яхнията според вкуса си.
5. Подправете със сол и подправки по ваш вкус (аз лично не използвам такива за това ястие, защото си става достатъчно ароматно).
Поднесете пуешкото филе с грах горещо.
Добър апетит!