- пуешки бутчета - 3 бр.
- кисело зеле - 2 бр. по - едри зелки
- моркови - 1 бр.
- масло - 60 г, меко
- олио - 1/2 к.ч.
- праз - 1 стрък
- зелева чорба - 1 к.ч.
- вода - 1/2 к.ч.
- дафинов лист - 2 бр.
- червен пипер - 1 с. л.
- кимион - 1 ч.л.
- бахар - 10 зърна
- черен пипер - 1 ч.л.
- сол
Пуешките бутчета се измиват и се отделя горната от долната част, за да се получат порционни парчета. Прави се кашичка от мекото масло, червен пипер, малко сол, черен пипер и кимион. Месото се намазва обилно със сместа.
Киселото зеле се реже на по-едро, праз лукът се обелва от външните груби листа и се наситнява. Морковът се обелва и реже на малки кубчета. Смесват се.
В предварително намазан с олио по-дълбок глинен съд се изсипва половината от зелето, морковите и лукът, върху тях се нареждат пуешките бутчета, пускат се целите зърна бахар, дафиновите листа и се изсипва останалата половина от зеленчуците отгоре.
Долива се една кафена чаша от зелевата чорба, разредена с малко вода и струйка олио.
Гювечът се захлупва и ястието се пече на умерена фурна около час и малко.
Когато месото стане крехко, фурната се изключва и пуешкото със зеле се оставя поне 20 минути в изключената, но все още гореща фурна да се отпусне преди сервиране.
Добър апетит!