- пуешки бутчета - 2 бр.
- горчица - 2 с.л.
- лук - 1 глава
- чесън - 4 скилидки
- моркови - 2 бр.
- вода - 100 мл
- бира - 250 мл
- сол
- черен пипер
- червен пипер
- мащерка
- зехтин
- заквасена сметана - 3 с.л.
- грах - по желание (за гарнитура)
Пуешките бутчета се измиват, подсушават и се поръсват със сол, черен и червен пипер.
Намазват се отвсякъде с горчицата и се поставят в тавичка. Лукът, чесънът и морковите се почистват, нарязват се на едро и се нареждат около бутчетата.
Нарязаните зеленчуци се поръсват със сол, черен пипер и щипка мащерка. Поливат се с малко зехтин, след което се добавят се бирата и водата.
Тавата се покрива с алуминиево фолио и се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна за около час и половина.
След изпичането им бутчетата се изваждат от тавата, а зеленчуците заедно с течността се прехвърлят в тенджерка. Бутчетата се връщат в тавата заедно с малко вода и зехтин и се допичат колкото да получат хубав загар.
Зеленчуците заедно със соса се пасират, след което към тях се прибавя заквасената сметана.
Сосът се разбърква хубаво и се връща към вече запечените бутчета. Ястието се поднася с гарнитура по собствен избор и поръсено със пресен магданоз.
Източник: biri-miri.blogspot