- дафинов лист - 1 бр.
- масло - 50 г
- сметана - 200 г
- за плънката
- сол - 1 щипка
- картофи - 10 бр.
- лук - 1 глава
- яйца - 2 бр.
- кашкавал - 200 г
- масло - 30 г
- за тестото
- брашно - 2 и 1/2 ч.ч.
- яйца - 1 бр.
- вода - 1 ч.ч.
- олио - 1 с.л.
- сол - 1 щипка
Приготвя се тестото, като брашното се пресява, смесва се със солта и в него се добавя разбитото яйце, в което е добавена водата и олиото.
Замесва се тесто. Разточва се на тънка кора. Картофите се обелват и се сваряват, намачкват се на пюре. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото до златисто.
Кашкавалът се нарязва на ситни кубчета. След като пюрето изстине, се добавят разбитите яйца, солта, лукът и кашкавалът. От тестото се изрязват кръгове с диаметър около 10 сантиметра.
Във всеки кръг се слага от плънката, ръбът му се намазва с вода и се прищипва. Ръбът се притиска с вилица. Готовите пьероги се пускат във вряща вода, в която е пуснат дафинов лист. Вадят се и се сервират топли, като се поливат с разтопено масло и отгоре се слага сметана.