- патладжани - 2 бр. малки
- пъдпъдъци - 4 бр.
- чушки - 3 - 4 бр. (различни по цвят)
- моркови - 1 бр.
- домати - 1 бр.
- лук - 1 глава
- чесън - 3 - 4 скилидки
- бекон - 50 г
- за марината
- балсамов оцет - 2 с.л.
- вода - 2 ч.ч.
- дафинов лист
- черен пипер - на зърна
- сол
Почистете и измийте пъдпъдъците. Пригответе маринатата и накиснете пъдпъдъците в нея за 30 минути. Без да ги изваждате от марината ги сварете за 10 минути. Извадете ги от тенджерата и ги подсушете. Загрейте малко олио и ги запържете.
Срежете патладжаните на две. Издълбайте вътрешността и ги накиснете в посолена вода за 30 минути. Покрийте тавичка с хартия за печене и наредете подсушените патладжани.
В малко олио задушете последователно лука, чесъна, чушките, моркова и домата. Накрая добавете и вътрешността на патладжаните. Добавете подправки и свалете от котлона.
Разпределете една част от зеленчуковата смес в патладжаните. Поставете по един пъдпъдък и покрийте с останалата част от сместа. Наредете парчета бекон и поръсете със зехтин. Покрийте с фолио и печете на 180 градуса около 1.30 ч. Свалете фолиото и печете още 30 минути.