- козунак - 300 г
- сметана - 250 мл, висок процент
- прясно мляко - 500 мл
- захар - 70 г
- яйца - 4 бр. L
- орехи - 2 шепи (ядките може да са по избор)
- лимончело - 30 мл ликьор
- стафиди - 2 шепи (или сухи плодове по избор)
- лимонова кора - настъргана от 2 бр. лимони
- портокалова кора - настъргана от 1 портокал
- масло - за намасляване на формата
- захар - за поръсване на формата
Дълбока форма с диаметър 26-28 см и височина на стените 7-8 см;
Пече се на водна баня.
Формата се намаслява много добре и поръсва с кристална захар. Ползвала съм маслен спрей за удобство.
Козунакът се нарязва на парчета и се подрежда по дъното на формата. Поръсва се със стафиди, орехи или други сушени плодове по избор.
Млякото и сметаната се загряват на котлон до кипване.
Яйцата и захарта се разбиват до побеляване. Добавя се ликьора и на тънка струйка - горещото мляко при непрекъснато разбиване с миксер. Цялата смес се изсипва върху парчетата козунак.
Пече се на водна баня на 165 градуса за около 45-50 мин.
Оставя се във формата около 15 мин и се обръща върху тортена чиния.
Нарязва се на големи тортени парчета.
Източник: кулинарен блог на Мария Митева
Забележка: ползвала съм козунак Панетоне, защото ми беше подарен по Великден, но направих толкова домашен козунак, че беше излишно да го отварям. Получи се прекрасен десерт между крем карамел и козунак. По желание може на дъното на формата да се направи и карамел и отгоре да се постави козунака и яйчено-сметановата смес.