- хляб - към 1/2 бял, стар
- прясно мляко - 1 л
- захар - 1 ч.ч.
- яйца - 4 броя
- масло - към 150 г
- ванилия - 2 броя
- сладко - по избор или конфитюр
Нарежете хляба на филии с дебелина 1 пръст и ги потапяйте в млякото. Намажете с масло тавичка с диаметър около 28 см и подредете половината от потопения в млякото хляб.
Залейте с половината препържено масло и отгоре подредете дребно нарязания ароматни плодове от сладко или конфитюр (от вишни, малини, ягоди, смокини, портокалови кори).
Ако имате под ръка орехи или бадеми, поръсете и с малко от счуканите ядки. След това подредете втори пласт потопени филии.
Разбийте жълтъците със захарта и добавете останалото от филиите прясно мляко, както и ванилията. Отделно разбийте белтъците на пухкав и твърд сняг. Отделете 1/3 от снега, а останалото объркайте към жълтъчната смес внимателно.
Полейте филиите с останалото запържено масло и след това с яйчената смес. Отгоре намажете пудинга със заделения белтъчен крем.
Изпечете пудинга от бял хляб в умерено загряна фурна. При поднасяне го нарежете на парчета като за торта и го полейте с ванилов сос или малинов сироп.