- бисквити - 3 пакета обикновени
- желе от малини - 60 г + още малко за намазване на съда
- малини - 400 г замразени
- ликьор от малини - 2 с.л.
- За малиновия крем
- прясно мляко - 1 л.
- захар - 320 г
- брашно - 100 г
- пшеничено нишесте - 30 г
- яйца - 4 бр., размер L
- ванилии - 4 бр.
- щипка сол
- За гарниране
- черен шоколад - 100 г
- мента - свежи листенца
Тази семпла бисквитена торта е едно блажено удоволствие с аромат на малини, чийто свеж привкус се балансира добре с малиновия крем и дъха на ментата, носейки спомени от детството. Свежите ароматни малини, можем да заменим със замразени, когато приготвяме сладкиша в студените зимни дни.
Прясното мляко слагаме да заври заедно с 200 грама от захарта, като отделяме от него 1 ч.ч.
В това количество мляко прибавяме брашното, нишестето и отделените жълтъци.
Изсипваме сместа бавно при непрекъснато разбъркване във врящото мляко. Разбъркваме се 2-3 минути., докато се сгъсти. Прибавямe ванилиите.
Останалата захар се слага да заври с 2 с. л. вода, докато стане на гъст сироп. Към него прибавяме и малиновия ликьор.
Белтъците разбиваме на твърд сняг с щипка сол. Постепенно към тях прибавяме врящия сироп и разбиваме, докато станат на твърда пяна.
Разбитите белтъци се прибавят с внимателно, като не преставаме да разбъркваме горещия крем.
След като леко се охлади прибавяме малиновото желе. Кремът се оцветява в приятно розово, а аромата е малинена фаназия.
Плодовете се оставят да се размразят.
Шоколадът остъргваме с остър нож на люспи или настъргваме на едро ренде.
За тортата използваме топлоустойчива форма или в моя случай – йена глаз тавичка. Дъното ѝ намазваме с малиново желе.
Подреждат се бисквитите плътно, като се покриват с домашния малинов крем.
Поръсваме обилно с шоколад и подреждаме плодчета малини. Така се редуват слой бисквити, крем и плодове. Завършваме с крема. Поръсваме с шоколад и подреждаме малините. Аранжираме с листенца свежа мента.
Комбинацията шоколад, малини и мента е много подходяща.
След като бисквитената торта се охлади я покриваме с фолио за свежо съхранение.
Прибираме я в хладилника за поне 10 часа.