- пиле - 1 бр. около 1. 5 кг (охладено)
- зехтин - 1/2 к. ч.
- морска сол - 1 с. л. фино смляна
- чесън на прах - 1 с. л.
- девесил - 1/2 к. л. сушен
- розмарин - 1/2 к. л. сушен
- чубрица - 1 с. л.
- целина - 1/2 ч. л. сушен
- черен пипер - 1 к. л.
- кимион - 1/2 к. л.
- за гарниране по желание
- домати - 4 - 5 бр.
- зелен лук - няколко стръка
Времето се стопли, пролетта е напъпила с цялата си прелест и приказни уханни аромати, птичките чуруликат омайно, минзухарите подават срамежливо главички между зелените тревички и ето че това е най-вълшебното време от годината за пикник на открито сред природата.
Ето и моето предложение за невероятно вкусно пролетно пиле с билки на жар:
В купичка смесваме всички подправки (морската сол, чесъна на прах, девесила, розмарина, чубрицата, целината, черния пипер, кимиона) и зехтина и разбъркваме до получаване на хомогенна кашичка.
Пилето измиваме, почистваме, ако има останали перушини, и с леки движения отлепваме кожата от месото по гърба и бутчетата, като внимаваме да не се скъса и да остане на самото пиле. Целта е да се получи "джоб" между месото и кожата, който ще напълним с част от кашичката от зехтина и подправките.
През гръдната кост разрязваме пилето и леко го начукваме с дървено чукче, за да стане подходящо за барбекю на открито и да може да "легне" върху скарата. Обилно намазваме отвън и под кожата пилето със сместа от подправките, морската сол и зехтина и оставяме поне за час - два.
Аз лично го оставям в плик за печене, първо защото лесно се пренася и второ - защото изтеклата мазнина и подправките е използвам, за да мажа пилето докато е на огъня (като правя дупчица в единия ъгъл на плика и сипвам направо от него върху месото).
През това време докато се маринова пилето може да отидете до мястото за пикника, да напалите огъня и да изчакате да се получи хубава жар.
Намазваме скарата със сланина и слагаме пилето първо по гръб към огъня върху нея да се пече, после обръщаме. Периодично мажем или сипваме по малко мазнина, за да не прегори. Печем и от двете страни до готовност.
Сервираме на полянка върху одеялото със свежа салата от зеленчуци и добре изстудена бира (ако не сте е забравили да я вземете в суматохата, разбира се). Че ще ви е вкусно - не се и съмнявам! :) Добър апетит!