- картофи - 400 г пресни
- спанак - 1 шепа
- киселец - 1 шепа
- заготовка за супи - 1 бурканче от пюре (морков, чушка, домат)
- фиде - 4 с.л.
- растителна мазнина - 3 ч.л.
- масло - 40 г
- жълтъци - 1 бр.
- кисело мляко - 3 с.л., с връх
- сол
- черен пипер - на вкус
- индийско орехче - 1 - 2 щипки, прясно настъргано
- орехи - запечени
Пресните картофки се измиват и обелват. Нарязваме ги на кубчета и ги бланшираме в леко подсолена вода.
Растителната мазнина се загрява и нея се задушават картофените кубчета.
Прибавяме съдържанието на бурканчето със заготовка за супи, фидето и гореща вода от бланшираните картофи.
Измитите и почистени от дръжки зелении нарязваме на ситно.
Сотираме ги за кратко в маслото, след което ги прибавяме към къкрещата супа.
Варенето продължава още 3-5 минути. Овкусяваме със сол, черен пипер и прясно настъргано индийско орехче.
В купа разбиваме жълтъка с киселото мляко. Прибавяме към сместа и нарязания магданоз.
Темперираме застройката с черпак от горещия бульон.
Поднасяме картофената супа топла, като към нея можете да добавите малка бучица масло.
Аранжираме със запечени и осолени орехови ядки.