- пресни картофи - 300 г по - дребни
- зелен фасул - 1 пакет на Bonduelle
- пилешки гърди - 250 г
- домати - 2 бр.
- моркови - 2 бр.
- червена пиперка - 1бр.
- червен пипер - 1/2 ч.л.
- лук - 2 бр. кромид
- растителна мазнина - 4 с.л.
- брашно - 1 с.л.
- магданоз - ½ връзка
- корени за супа - 1 бр.
- сол - на вкус
Почистваме месото от сухожилия и ципи и го поставяме в 500 мл студена вода.
Към него прибавяме корените за супа, черния пипер и нарязания на едро морков. Месото се сварява до полуготовност.
След като се охлади, го нарязваме на късчета, а прецедения бульон запазваме за яхнията.
Измиваме добре зеленчуците. Почистените кромид лук, морков и червена пиперка нарязваме на кубчета.
В тенджера с растителна мазнина ги задушаваме в последователност.
След като зеленчуците омекнат, прибавяме нарязаното месо, картофите и настърганите домати.
Овкусяваме със сол и червен пипер.
Доливаме картофената яхния с горещия бульон и я оставяме да къкри на средна температура за 15 минути.
Следва да прибавим и замразения зелен фасул. Неговата термична обработка е по-кратка.
Оставяме яхнията да къкри още 10 минути.
Преди да я отстраним от котлона, я сгъстяваме с малко брашно, размитото в студена вода.
Поръсваме със ситно нарязания пресен магданоз.
Сервираме пролетната яхния с пиле и зеленчуци гарнирана с подходяща салата според сезона.