- пиле - около 2 кг
- лук - 1 глава
- гъби - 200 г
- моркови - 2 бр.
- пилешки дробчета - 300 г
- кисело зеле - 1/2 /малка зелка/
- сол
- черен пипер
- червен пипер
- чубрица
- джоджен
- дафинов лист - 1 бр.
- масло - 125 г
- олио - 1 к.ч.
Пилето се измива, подсушава и се натрива с леко разтопеното масло отвън и отвътре.
Натрива се със солта, черния пипер и червения пипер и се оставя настрани. В малко мазнина се задушават лукът и морковът, нарязани на ситно, и пилешкия дроб.
Добавя се оризът, разбърква се, докато стане прозрачен и се залива с 3 ч.ч. вода. Овкусява се с подправките и се оставя да къкри на слаб огън, докато оризът се свари.
През това време зелето се реже на ситно и се нарежда в тавата. Овкусяваме с червен и черен пипер и заливаме с 1 к.ч. олио.
Пълним пилето с плънката и поставяме върху зелето. Заливаме продуктите с 2 ч.ч. вода, добавяме 1 бр. дафинов лист и поставяме в предварително загрята фурна на 200 градуса.
След като заври намаляваме фурната на 180 градуса и печем ястието 2 часа. Сервираме, докато е още топло.