- чушки - 250 г малки, подходящи за пълнене, различни цветове
- зехтин - 35 мл +за поръсване
- масло - 14 г
- брашно - 2 с.л. с връхче
- лук - 1 малка глава
- бекон - 90 г (или хамон)
- бяло вино - 45 мл
- прясно мляко - 250 мл
- бял пипер - 1 к.л. равна
- индийско орехче - 1 к.л.
- сол
1. Срежете капачетата на чушлетата и ги почистете от семки и власинки. Измийте и подсушете.
2. Накълцайте лука и го запържете до леко златист загар в сгорещените масло и зехтин. Добавете бекона, нарязан на парченца. Имайте предвид, че и той ще пусне мазнинка. Сипете виното и гответе докато се изпари.
3. Сложете наведнъж брашното, за да се запържи за кратко и когато ви замирише приятно налейте млякото - студено, на два пъти. Бъркайте до сгъстяване на бешамела и получаване на смес подобна като за крокети- трябва да се отделя леко от дъното и стените на съда.
4. Охладете за кратко и напълнете чушлетата, затваряйки ги с капачетата им. Ще ви остане смес.
5. Подредете в тавичка, ръснете малко зехтин и сол върху тях и изпечете до приятен загар във загрята на 190 градуса фурна.
6. Може да сервирате топли или леко охладени, а отстрани да подредите топчета от останалата смес от плънката - тя се втвърдява и е лесна за оформяне.
Добър апетит!