- тиква - 1.3 кг (кестенка или сходен сорт, подходящ за пълнене)
- сол - за намазване
- зехтин - за намазване
- За пълнеж
- телешко месо - 500 г
- сланина - 80 - 100 г
- гъби - 200 г (пресни или мариновани)
- чесън - 4 - 5 скилидки
- моркови - 1 бр. голям
- чушки - 2 бр. зелени
- домати - 1 бр. среден
- доматен концентрат - 3 ч.л.
- олио - 80 мл
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
- универсална подправка - вегета по желание за подсилване на вкуса
- бяло вино - 150 мл
1. Отрежете капаче на тиквата, като се стараете разрезът да е правилен. С лъжица изгребете семките и жиличките от вътрешността ѝ, оставяйки я чистичка и гладка. Натрийте отвътре със сол и зехтин и оставете настрана.
2. Заемете се с плънката, като нарежете моркова, домата и чушките на кубчета. Чесъна настържете, а гъбите, ако са големи, филетирайте на не много тънки парчета, ако са малки оставете цели. С мелничка за месо смелете телешкото и сланинката (може да ползвате и готова кайма).
3. Загрейте олиото на среден огън и запържете моркова за кратко, добавете чушките, домата и гъбите и гответе 3-4 минути, след което сложете доматения концентрат и чесъна.
4. Гответе за кратко и прибавете каймата, бъркайки, за да стане на трохи. Налейте виното и подправете със сол и черен пипер. По желание може да си сложите и други подправки по ваш вкус. Щом виното се изпари и острият аромат на алкохола изчезне, отстранете от огъня.
5. С лъжица напълнете тиквата с плънката, която нарочно оставихме полуготова, тъй като ѝ предстои още доста дълга термична обработка и задушаване вътре в "тиквеното коремче".
6. Захлупете с капачето и завийте изцяло в алуминиево фолио. Поставете в тавичка и сипете малко вода на дъното.
7. Печете на 180 градуса в продължение на 2 часа, след което махнете фолиото или просто "отвийте" отгоре и запечете до приятен загар, като може да увеличите малко фурната, за да стане това по-бързо.
Количествата и времето за готвене са за сравнително малка тиква от 1.3 кг, затова ако ползвате по-голяма трябва да увеличите и продуктите за пълнежа и времето във фурната.
При печенето ще се образува сосче, така че препоръчвам по-голяма тавичка, така ще ви е по лесно и при разрязването и сервирането.
Много ефектно и божествено вкусно ястие, подходящо както за Хелоуин, така и за всеки семеен празник.
Добър апетит!