- яйца - 2 бр. (единия жълтък за намазване)
- прясно мляко - 200 мл
- кисело мляко - 80 г (1/4 ч.ч)
- суха мая - 1 пакетче (7 г)
- захар - 1 с.л.
- сол - 1 ч.л.
- олио - 50 мл (1/4 ч.ч)
- сода - щипка
- брашно - 570 г
- олио - или масло за намазване на корите
- сусам
- тесто за декорация
- брашно - 80 г
- вода - 50 мл
- нишесте - 35 г
- сол - щипка
Активирайте маята в малко топло мляко с захарта и лъжица брашно. Пресейте брашното и с останалите продукти замесете хубаво еластично тесто, покрийте с кърпа и оставете да втаса.
Готовото тесто разделете на една топка която е 280 г (средата), три топки от по 240 г от които разточвате три обли кори, като ги редите една върху друга и мажете с масло без последната.
Режете на осем триъгълника и всеки навивате на кифла, която режете през средата. В средата поставяте хубава гладка топка а по края редите всички разрязани кифлички.
Оставяте да втаса, след което мажете с разбития жълтък, мляко и олио, посипвате с сусам по края.
От тестото за декорация разточвате кора и изрязвате контурите на България, изрязвате и цифра с букви, оцветявате с целена боя една част от тестото и режете листенца с формички, оформяте цвете.
Печете готовата питка на 160 градуса до златисто около 35 минути. След изстиване на питката може да направите контури, ако желаете.
Честит празник, БЪЛГАРИ!