- прясно мляко - 250 мл
- мая - 20 г
- вода - 100 мл за маята
- захар - 1 с.л.
- сол - 1 с.л.
- кисело мляко - 3 с.л.
- сода бикарбонат - 1 голяма щипка
- масло - 100 г разтопено
- брашно - 700 г
- яйца - 1 бр.
- сирене - 150 г
- жълтъци - 1 бр. за намазване
- семена - за поръсване
В хладката вода се разбърква маята със захарта и 1 с.л. брашно. Оставяме да шупне. Замесва се средно меко тесто с останалите продукти и оставяме да втаса 30 минути.
Тестото се разделя на 2 части. Първата се разточва на голяма правоъгълна кора , намазваме с масло и поръсваме натрошено сирене. Завива се на руло и се усуква.
Навива се в намаслена тава около чашка за крем карамел, за да се оформи като венец. Останалото тесто се разделя на четири части. Три от тях се разделят на още две и от всяка се оформя дълъг фитил.
Усукват се два по два. Малкият се навива около чашата, другите два - от външната страна. От последното тесто оформяме 7-8 къси фитила. Завиват се като S и поставяме отгоре.
Оставяме да почине питката за 15 минути. Намазваме с разбит с малко олио жълтък и поръсваме семена. Печем в загрята фурна на 180 градуса около 35-40 минути.
Изважда се и намазваме с масло за мека коричка. Добър апетит и честит празник на всички Ивановци !