- патица - 1 бр.
- зелеви листа - 12 бр.
- кайма - 250 г
- ориз - 200 г
- свинско месо от бут - 300 г
- свински котлет - 4 бр. пържоли
- праз - 1 стрък
- лук - 1 глава голяма
- сол
- черен пипер
- червен пипер
- индийско орехче
- олио
- гъби - 5 - 6 бр.
Нарежете свинското месо на ситно. Почистете праза и лука и нарежете и тях на ситно. Задушете ги в олио, докато омекнат. Прибавете месото и гответе, докато си промени цвета.
Добавете измития ориз, разбъркайте и прибавете каймата, размита преди това с малко хладка вода.
Гответе плънката, докато течността се изпари и оризът набъбне. Гответе при ниска температура и непрекъснато бъркане. Овкусете със сол и останалите подправки.
С готовата плънка напълнете първо патицата. С останалата плънка свийте сарми, като в средата на всяко зелево листо, поставите от сместа и завийте крайчетата.
Овкусете пържолите с черен и червен пипер, сол и индийско орехче. Намажете патицата с олио, сол и червен пипер от всички страни.
В подходящ дълбок съд за печене наредете на дъното пържолите, встрани сложите сарми, а по средата - патицата. Добавете и гъбите, нарязани на половинки.
Налейте топла вода, докато покриете сармите, похлупете със стъклен капак и печете на бавен огън /150-170 градуса/ около 3 часа.