- за блата
- брашно - 3 ч.ч пресято
- захар - 1 ч.ч. аз ползвам кафява
- орехи - 1 ч.ч. бадеми, нарязани на дребно
- бакпулвер - 1 ч.л. може и сода бикарбонат
- канела - 1 ч.л. и 1 ванилия
- яйца - 4 бр. на стайна температурата
- олио - 3/4 ч.ч.
- банани - 4 - 5 бр. намачкани, зависи от големината им
- ананас - 1 ч.ч. нарязан на дребно от консерва
- за крема
- крема сирене - 200 г Филаделфия
- маскарпоне - 200 г /може рикота или извара/
- сметана - 400 мл течна
- масло - 125 г
- пудра захар - 1 и1/2 - 2 ч.ч. на вкус
- ванилия - 1
Смесвам сухите продукти за блата и към тях прибавям течните - т.е. разбитите яйца, бананите, ананаса, нарязан на кубчета и последно олиото. Разбърквам добре до получаване на еднородна смес, може да разбърквате и с миксер.
Разделям в купи на 3 равни части и пека в тава с диаметър 24- 25 см върху кухненска хартия в предварително загрята фурна на 170-180°С около 20 мин до суха клечка.
Може да се изпечем 1 блат и след като изстине, да се раздели на 3 части.
Докато блатовете се пекат, разбиваме маскарпонето с филаделфията и постепенно добавяме и сметаната, маслото, пудрата захар и ванилията.
Пристъпваме към сглобяване на ананасовата торта - намазва се с крем между блатовете, отстрани и отгоре обилно с крем.
Между блатовете поръсвам с крокан, моят е само от захар, но може и с нарязани на много дребно изпечени ядки от орехи, бадеми - по желание.
Декорирах с крокан и изсушен ананас - нарязвам на шайби 1 ананас, обелвам го и изсушавам във фурната на 50- 70°С на скара върху хартия за печене, като позасъхнат, махам хартията.
Не съм сиропирала блатовете, защото бяха пресни, а по принцип те са по- сочни от плодовете.
Ако желаете, може да ги напръскате с останалия сок от консервата.
Добре е преди консумация празнична ананасова торта да престои поне 10 часа.
Източник: Краси Петрова от Кулинарна мрежа