- сладкарска сметана - 500 мл течна
- крема сирене - 400 г тип Филаделфия
- прясно мляко - 80 мл
- желатин - 6 листа
- манго - 1/2 плод
- захар - 120 г
- За блат
- маслени бисквити - 200 г
- масло - 125 г
- За кувертюр
- манго - 1/2 плод
- праскови - 1 бр. голяма, добре узряла
- захар - 3 - 4 с.л.
- желатин - 2 листа
1. Натрошете бисквитите в блендер или с точилка, поставяйки ги в чиста найлонова торбичка и минавайки върху тях, притискайки силно с точилката. Разтопете маслото и смесете с бисвитените трохи. Разпределете във чашки, притискайки леко с лъжица. Приберете в хладилник.
2. Поставете на котлона сметаната, млякото и захарта и щом течността закъкри, сложете крема сиренето и бъркайте, докато се разтопи. За по-бързо хомогенизиране може да ползвате телена бъркалка, с която това би станало по-бързо.
3. Отстранете от огъня и оставете за кратко, докато през това време хидратирате желатина според указанията на производителя (zадължително в студена вода). Сложете го във сместа и разбъркайте. Разтваря се веднага. Никога не слагайте желатин във вряща течност, защото може да се загубят свойствата му.
4. Нарежете половината манго и също прибавете на малки кубчета. Целта е не то да преобладава, а да се среща тук-там за по-голяма свежест.
5. Разпределете в купичките и оставете на стайна температура, докато сместа в тях се охлади, след това върнете в хладилник за 4-5 часа до 1 нощ.
6. Стегналият вече чийзкейк ще полеем с кувертюр от манго и праскова. За целта пасирайте двата плода и разтворете в пюрето захарта. Количеството и е ориентировъчно, защото зависи от сладостта на самите плодове, затова опитайте и ако прецените, добавете повече или обратно - по-малко.
7. Хидратирайте отново листата желатин в студена вода (при мен това става за 2-3 минути). Загрейте малко вода (без да допускате тя да завира) и разтворете желатина в нея. Сипете я при пюрето и разбъркайте.
8. Сложете по един тънък пласт от плодовата смес в чашките и отново оставете в хладилник, за да се желира и стегне.
9. След приблизително 2 часа чийзкейкът е готов за консумация.
Кремообразната му текстура е наслада за сетивата, а свежите плодове го правят ненатрапчив и лек.
Да ви е сладко!