- кисело зеле - 1 средно голяма зелка
- ябълки - 4 бр. зелени
- моркови - 2 бр.
- лук - 2 глави
- чесън - 2 скилидки
- олио - 1/2 ч.ч.
- ориз - 200 г
- черен пипер
- чубрица - ронена
- сол
Разрязват се листата на зелката, за да се оформят за сармичките, като с нож се отстраняват жилките и си приготвяте толкова на брой листа, колкото ви трябват. Останалите зелевите листа се нарязват на ситно.
Запържва се нарязания на дребно кромид лук в олиото, прибавят се обелените и нарязани на ситни кубчета моркови и ябълки, добре почистения и измит ориз, нарязаното зеле, малко вода или зеленчуков бульон и леко се задушава всичко докато оризът понабъбне.
Овкусява се с малко сол (защото зелето е солено), черен пипер и ронена чубрица на вкус, добавят се наситнените скилидки чесън и се сваля от огъня.
С поизстиналата смес се пълнят зелевите листа, увиват се стегнато, нареждат се плътно една до друга в тенджера, на чието дъно е сложена обърната чиния.
Сармичките се заливат с пресольовица (ако е много кисела, се разрежда с вода), захлупват се с друга чиния отгоре, за да се притиснат хубаво и се варят 1 час на слаб котлон.
Поднасят се с пресни или изсушени люти чушлета.