- брашно - 500 г +за доизмесване
- мая - 7 - 8 г. суха
- вода - 160 мл
- соево мляко - 160 мл
- олио - 60 мл + за намазване
- ванилия - 1 прахче
- портокалова есенция - 2 - 3 капки
- захар - 7 с.л. + за поръсване по желание
- сусам - за поръсване
- сладко - по избор за плънка (по желание)
- За захарна глазура
- захар - 4 с.л.
- вода - 4 с.л.
- ромова есенция - 2 капки
- олио - 2 с.л.
1. Пресейте брашното в купа и при него сипете маята и разбъркайте. Формирайте кладенче, в което сипете водата, млякото, есенцията от портокал, захарта, олиото и ванилията. Разбъркайте всички съставки и прехвърлете на набрашнен плот.
Замесете гладко и еластично тесто, като работите с него поне 10 минути. Намазнете го и върнете в купата за около 1 час, докато утрои обема си (завита с чиста кърпа или найлон), Ако в помещението е много топло може и 30-40 минути да са достатъчни, ако обаче е студено - добре е да втасва поне 2 часа.
2. Премесете отново за кратко и разделете на 8 топки, всяка от тях разточвайте леко и в средата слагайте плънка от сладко, ако желаете, ако не, може да поръсите с малко захар. Подгъвайте навътре краищата, така че да се образува гладка топчица, когато обърнете. Поставяйте в тавичка върху хартия за печене и отново покрийте с найлон или кърпа, но така че да не докосва питките, имайки предвид и че ще бухнат.
Оставете отново да втасат до утрояване на обема им.
3. Смесете захарта, олиото, водичката и ромовата есенция за захарната глазура. Загрейте леко в микровълнова фурна, за да се стопи захарта. С тази смес намажете обилно питките, като ползвате най-добре кухненска четка от силикон - тя е най-нежна и ще ви гарантира, че бухналите питки, които са чувствителни, няма да спаднат от допир или натиск. Поръсете с още захар, ако желаете - и сусам.
4. Поставете в загрята на 190 градуса фурна за около 25 минути или до златист загар.
Готовите хлебчета охладете върху решетка.
Да ви е сладко!