- лозови листа - пресни, по - нежни
- ориз - 1 ½ ч.ч.
- лук - 1 глава
- черен пипер
- сол
- копър - 1 връзка
- лимони - 1/2 бр.
- олио
Измиваме лозовите листа, като отделяме няколко по-малки и нежни. Попарваме големите листа с вряла посолена вода за 4-5 минути.
Нарязваме лука и го запържваме до прозрачност с малко олио. Измиваме ориза и го сипваме при лука. Нарязваме на ситно нежните листа и ги сипваме в тигана. Пържим, като бъркаме 5-6 минути и добавяме 2 ч.ч. топла вода. Готвим, докато водата се поеме от ориза. Посоляваме и поръсваме с черен пипер. Нарязваме на ситно копъра и го разбъркваме с ориза.
Завиваме сармички в лозовите листа и ги нареждаме в тенджера постлана с няколко листа. Притискаме с чиния и наливаме гореща вода до ръба на чинията.
Изцеждаме сока на половин лимон и го наливаме в тенджерата. Варим първо на по силен огън и после на по слаб, докато водата се поеме от сармичките. Сервираме топли или студени.