- манголд - 300 г
- картофи - 2 бр.
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 глава
- чесън - 2 скилидки
- зеленчуков буьон - 1 л
- сол
- зехтин - 1 кафена чашка
- черен пипер - щипка
- бадеми - шепа запечени
Измийте манголда и го нарежете на ивички. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета. Нарежете на ситно лука, моркова и скилидките чесън.
В тенджерка загрейте чашка зехтин. Запържете зеленчуците и добавете нарязания манголд.
Налейте чашка зеленчуков бульон, захлупете и задушете за 5 мин. Овкусете супата с щипка черен пипер, сол и налейте останалия бульон.
Захлупете и изчакайте супата да заври. Добавете картофите и сварете до готовност. На сух тиган запечете шепа бадеми. Натрошете ги на едро.
Препечете хляб. На дъното на купички сложете по парче препечен хляб, поръсете със запечени бадеми и изсипете от зеленчуковата супа. Поднесете топла.
Уверявам ви, че супата е много вкусна! Казват, че тази супа била любимата на Леонардо да Винчи, но аз се съмнявам! Картофите се появяват в Европа няколо години след неговата смърт!
Забележка: освен картофи, супата може да се направи със зрял боб или нахут. В такъв случай ползвам консерви!