- брашно - 500 г
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 с.л.
- сода бикарбонат - 1 ч.л.
- бакпулвер - 10 г
- газирана вода - 300 мл затоплена
- оцет - 1 с.л.
- зехтин - 3 с.л.
- тесто за орнаментите
- брашно - 1 ч.ч.
- нишесте - 1 ч.ч.
- сол - 1 с.л.
- вода - до твърдо тесто
Пригответе си първо тестото за орнаментите. В купа пресейте брашното и нишестето, добавете солта и при непрекъснато месене добавяйте вода, докато получите твърдо тесто. Поставете добре поръсеното с нишесте тесто в найлонов плик (за да не съхне).
В купа пресейте брашното, оформете кладенче и добавете в него солта, захарта, бакпулвера и угасената сода в оцета. Към тях на тънка струя при непрекъснато бъркане добавяйте затоплената газирана вода при непрекъснато бъркане, ако е нужно, добавете брашно до получаване на много меко и нелепящо се по пръстите тесто.
Увийте монета в алуминиево фолио и пъхнете в тестото. В тава с диаметър 26 см, намазана с малко зехтин разпределете тестото на тънък и равномерен слой. Надупчете питката с вилица на повечко места и оставете да почине за 30 минути така.
През това време изработете орнаментите от бялото тесто – кръст, слънце, житен клас, пеперудки и цветчета и ги подредете върху питката, като в средата поставете кръста.
Намажете содената питка с малко зехтин (олио) отгоре и поставете тавата в предварително нагрята на 180 градуса фурна, печете за около 35 минути, до готовност. Напръскайте питката със студена вода и завийте с чиста кърпа да се задуши.
Съхранявайте останалото бяло тесто, поставено в торбичка във фризер за вашата поредна питка с бели орнаменти.