- праз - 2 стръка, само бялата част
- олио - 1/2 к.ч.
- моркови - 1 бр.
- червено цвекло - 1 малка глава
- картофи - 2 бр.
- вода - 1.5 л или зеленчуков бульон
- фиде - 1 шепа
- зелев сок - 100 мл (пресольовица)
- сушени чушки - 2 бр. червени
- люти чушки - 2 бр. сушени (по желание)
- черен пипер
- чубрица
- сол
- магданоз - или босилек (по желание) за поръсване
Празът се почиства от външните листа и бялата най-крехка част се нарязва на ситно. Задушава се в олиото заедно с настъргания морков в тенджерата, в която ще се приготвя чорбата.
След като поомекнат, се добавя обеленото и настъргано на ренде половин глава червено цвекло и след още 7 - 8 минути - и нарязаните на ситни кубчета картофи.
След още няколко минути се добавя водата и сокът от киселото зеле, сол и черен пипер на вкус, ронена чубрица и почистените от семето и стрити на не много едро сушени червени и люти чушки.
След като супата заври, се добавя натрошеното фиде и се вари до готовност на фидето - около 10 - 12 минути.
По желание при сервиране на постната чорба може да се поръси със ситно нарязан магданоз или листенца босилек.
Добър апетит!