- кори - 1 пакет за лазаня
- патладжани - 3 броя, средни
- чесън - 4 скилидки
- доматено пюре - 1 и 1/2 кутия
- босилек - 1 връзка пресен
- кашкавал - 300 г
- сирене - 200 г
- зехтин
- риган
- захар
- черен пипер
- сол
- сухари - 3 броя
Нарежете патладжана на кръгчета по дължина или ширина. Посолете ги, оставете за 20 минути да се отцедят от горчивината и ги изплакнете.
Подсушете ги и ги намажете със зехтин, като отново леко посолите. Запържете ги на сух тефлонов тиган от двете страни.
В същия тиган с още малко зехтин запържете скълцания чесън за кратко и добавете, посолете и добавете 2 щипки захар, черен пипер, риган и нарязания босилек.
Намазнете формата, в която ще редите лазанята и сипете малко от соса на дъното. Наредете ред патладжан, поръсете с натрошено сирене и ред кори за лазаня.
Отгоре поръсете настърган кашкавал и пак патладжан. Редете така до изчерпване на количествата, като може да поливате с малко зехтин между редовете.
Най-отгоре поръсете обилно със сирене, кашкавал и малко натрошен сухар, за да се образува хрупкава коричка.
Изпечете постната лазаня в предварително загряна на 200 градуса фурна до готовност.