- картофи - 3 бр. големи
- артишок - 500 г
- лук - 1 глава
- чушки - 1 бр. голяма, зелена
- домати - 1 бр. голям
- доматен концентрат - 1 ч.л.
- олио - 125 мл
- дафинов лист - 1 - 2 бр.
- девесил - 3 щедри щипки (сух)
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
- За гарниране
- чушки - 1 бр. суха, червена, ситно натрошена
- магданоз - 2 стръка
1. Накълцайте лука и зелената чушка и ги запържете до омекване в загрятото на среден огън олио. Сложете дафиновите листа, сол и черен пипер.
2. Настържете и прибавете домата заедно с доматения концентрат. Когато ползвам такъв не добавям червен пипер, защото ястието и без него се оцветява достатъчно. Гответе няколко минути и налейте около 1300 мл вода (в процеса на готвене си доливайте, ако е необходимо).
Докато чакате да заври се заемете с останалите зеленчуци.
3. Картофите обелете и нарежете на едри парченца, а артишока почистете от външните твърди листа и власинки във вътрешността му при наличие на такива. Нарежете го на четвъртинки.
4. Сложете във врящия бульон първо аришока, а след 5-6 минути и картофите. Подправете с още сол и девесила. Варете до готовност на зеленчуците-около 18-20 минути.
5. Поднесете яхнията гореща, поръсена с натрошена, суха червена чушка (може и люта) и прясно накълцан магданоз.
Добър апетит!