- тиква - 400 г почистена, обелена
- грис - 250 г
- олио - 2 с.л.
- бадемово мляко - 130 мл
- кисело мляко - 150 г соево
- лимони - 1/2 бр.
- портокали - 1/2 бр. малък
- захар - 5 с.л. с връх, кафява +за поръсване
- брашно - 3 с.л.
- бакпулвер - 15 г
- ванилова захар - 1 с.л.
- шамфъстъци - около 60 г, без черупката
1. Тиквата се настъргва и се смесва със кафявата захар, ваниловата захар, двата вида мляко, олиото, соковете от цитрусите и кората им, настъргана на фино ренде.
2. Добавят се брашното и бакпулверът и се разбъркват много добре, за да няма бучки. Накрая се слага грис и отново се разбърква до хомогенност. Сместа трябва да е по-скоро рядка, защото при печене грисът ще набъбне и ще поеме течността.
3. Тиквената смес се сипва в тавичка с диаметър 26-28 см., покрита с хартия за печене. Хартията е добре също да бъде намазнена. Отгоре се пръсват шамфъстъците, като леко се разбърква, за да не стоят съвсем на повърхността, а повечето да потънат навътре. По повърхността се поръсва кафява захар.
4. Сладкишът се пече в загрята на 180 градуса фурна около 40 минути или до суха клечка. Не бухва почти, което е разбираемо предвид продуктите, но пък става леко влажен, много ароматен и вкусен.
По желание може да бъде и сиропиран, за да стане сочен и още по-сладък.
Добър апетит!